Quando si sente la parola “Mirto” la prima cosa che viene in mente è la Sardegna e il suo liquore caratteristico. In realtà il mirto è prima di tutto un arbusto sempreverse tipico della macchia mediterranea, ovvero il Myrtus communis L. ma chiamato in sardo “sa murta” o in gallurese “la multha”.

Questa pianta è presente quasi ovunque in Sardegna, dalle zone costiere a livello del mare sino a un’altitudine di circa 600 metri, e le sue foglie aromatiche sono verdi e lucidissime, aromatizzanti e decorative, sono utilizzate in cucina, in cosmetologia, in profumeria e nella medicina popolare.

A differenza di altri arbusti, il mirto fiorisce da maggio a luglio con bellissimi fiori bianchi delicatissimi e profumati mentre le bacche maturano a Novembre/Dicembre. Spesso durante le nostre escursioni, le persone che non sono mai state in Sardegna e soprattutto gli stranieri confondono le bacche di mirto con quelle di mirtillo ;-)

Le sue bacche sono la materia prima per il famosissimo liquore di mirto sardo, ottenuto attraverso la loro infusione alcolica alla quale poi è aggiunto uno sciroppo zuccherino, la cui ricetta non è mai standard ma ogni famiglia utilizza la propria in base ai gusti personali: gradazione alcolica tra i 30° e i 50°; aggiunta o meno di miele; pressatura delle bacche; dolcezza ecc.

Noi di ABBARRA utilizziamo e custodiamo la ricetta della quasi centenaria di Zia Giovanna e tutti coloro ai quali lo abbiamo offerto durante le nostre escursioni se ne sono innamorati! Uno dei nostri segreti? Raccogliamo le bacche esclusivamente a mano, ad una ad una, quando hanno raggiunto la piena maturazione, rispettando la pianta ed evitando traumi.

Chi è già stato in Sardegna sicuramente saprà che la cosa più importante è conservarlo in freezer o in frigo e servirlo in bicchierini ghiacciati o con un cubetto di ghiaccio.

Negli ultimi anni, inoltre, è utilizzato per la preparazione di cocktail come lo “Spritz al mirto e prosecco”, il “Mirto Sour”, il “Mirto Tonic”, il “Mirto Tonic” ecc…

In tutta l’isola non è raro trovare le sagre del mirto dove è possibile assaggiare e comprarne vari tipi ma noi vi consigliamo la “Sagra del mirto di Brunella” che si tiene ogni anno ai primi di agosto a Brunella, Frazione di Torpè (NU), e che nel 2023 è arrivata alla sua 26esima edizione.

E a voi piace il mirto?